Per iniziare la preparazione dei biscotti mandorle e arance dovete partire dalle mandorle. Queste, infatti, andranno aggiunte all’interno del mixer e tritate molto finemente così da ottenere una farina. In alternativa, però, potete utilizzare direttamente della farina di mandorle.
Dedicatevi a questo punto alle arance. Dovrete prelevare la polpa e la scorza. La scorza andrà tenuta momentaneamente da parte mente la polpa d’arancia dovrà essere tritata grossolanamente ed aggiunta alle mandorle. Fatto questo dedicatevi al burro, che deve essere ben morbido e lavorabile ed andrà aggiunto allo zucchero. Lavorate il tutto per qualche secondo così da ottenere un composto ben omogeneo ed aggiungete anche le mandorle e le arance preparate prima.
Non vi resta, quindi, che aggiungere anche l’uovo, farina e il lievito setacciati ed infine la scorza d’arancia. Amalgamate per bene il tutto fino a quando avrete ottenuto un panetto ben compatto ed a questo punto andate a ricavare delle piccole palline. Ogni manciata di impasto andrà lavorata tra le mani così da dare renderla sferica e poi leggermente appiattita.
Ovviamente, però, potete realizzare le forme che più preferite. I vostri biscotti mandorle e arance andranno quindi adagiate su una teglia foderata con carta da forno e messe in forno a cuocere per circa 20 minuti a 180°C. Una volta pronti i vostri biscotti mandorle e arance saranno pronti per essere serviti ai vostri ospiti.
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